Tri načela naše kuhinjske filozofije
Vsak recept na tej strani sledi enakemu pristopu: sveže sestavine, razumljivi koraki in okus, ki govori sam zase.
Izberite sezonsko
Sestavine, ki rastejo v danem letnem času, prinašajo največ okusa in hranilnih snovi. Sledite naravnemu ritmu.
Pripravite preprosto
Kratka toplotna obdelava in minimalna predelava ohranjata barvo, teksturo in vse, kar sestavina naravno nudi.
Uživajte z zavestjo
Počasen obrok brez motečih zaslonov pomaga telesu in umu, da v celoti doživita vsak grižljaj.
Štirje preposti, okusni recepti
Vsak recept je zasnovan za eno do dve osebi in ne zahteva posebnih kuhinjskih pripomočkov.
Ovsena kaša z orehi in medom
Topel, siten jutranjik, ki se pripravi v desetih minutah.
- Ovseni kosmiči (polnozrnati)
- Voda ali rastlinsko mleko
- Pest orehov
- Žlica medu
- Ščepec cimeta
- Sveže jagode ali banana
- V lonček nalijte mleko in ga segrejte na srednji stopnji.
- Vmešajte ovsene kosmiče in kuhajte pet minut ter redno mešajte.
- Prenesite v skodelico, pokapajte z medom in potresite s cimetom.
- Na vrh položite orehe in sveže sadje.
Poletna solata z leočo
Osvežilna kombinacija beljakovin in svežih zelenjav.
- Kuhana leča (zelena ali rjava)
- Čeri paradižniki
- Kumara
- Rdeča čebula
- Svež peteršilj
- Olivno olje in limonin sok
- Ohlajeno lečo odcedite in prestavite v skledo.
- Paradižnike prerežite na pol, kumaro narežite na koščke.
- Drobno narežite rdečo čebulo in peteršilj ter dodajte v skledo.
- Prelijte z oljem in limonovim sokom, premešajte in takoj postrezite.
Pečena bučka z ajdovimi kašo
Sočna zelenjavna jed z orešnim okusom ajde – edinstvena in nasitna.
- Bučka (srednje velika)
- Ajdova kaša
- Rastlinsko olje
- Česen (dva stroka)
- Timijan ali origano
- Sol in poper po okusu
- Pečico segrejte na 200 °C. Bučko narežite na polmesece in jo pokapajte z oljem.
- Potresite z naribanim česnom, timijanom, soljo in poprom.
- Pecite dvajset do petindvajset minut, dokler ni rahlo zapečena.
- Medtem skuhajte ajdovo kašo po navodilih na embalaži in postrezite skupaj.
Kremna juha iz korenja in ingverja
Nežna, žametna juha s toplim okusom ingverja – idealna za hladnejše večere po dolgem pohodu.
- Korenje (štiri do pet korenčkov)
- Svež ingver (majhen kos)
- Čebula
- Kokosovo mleko
- Zelenjavna juha
- Kokosovo olje
- Sol, poper, koriander v prahu
- V loncu segrejte kokosovo olje in v njem kratko prepražite drobno narezano čebulo.
- Dodajte naribani ingver in koriander, premešajte in pražite še minuto.
- Prilijte juho, dodajte olupljeno in na kose narezano korenje ter kuhajte petnajst minut.
- Ko je korenje mehko, dodajte kokosovo mleko in vse skupaj z mešalnikom pretlačite v gladko kremo.
- Začinite po okusu in postrezite z rezino polnozrnatega kruha.
Alpsko jutro: okviren vsakodnevni ritem
Kako izgleda uravnoteženo jutro v naravi?
Preprost jutarnji okvir pomaga, da dan začnemo z miro in energijo. To ni strogi načrt, temveč navdih za lastno rutino.
Naša zgodba
Navdih, rojen v gorah
Ta stran je nastala iz ljubezni do preprostosti in narave. V gorski koči, kjer so obroki kuhani iz tega, kar prinese sezona, smo odkrili, da hrana ne potrebuje zapletenih receptov – potrebuje le skrb in dobre sestavine.
Naš cilj je zbirati in deliti recepte ter navade, ki so uresničljive v vsakodnevnem življenju. Nič ekstremnega, nič pretiranega – le smiselni koraki k bolj zavestni prehrani in življenjskemu ritmu, ki ustreza vsakemu posamezniku.
Vsebina je izobraževalne narave in je namenjena navdihu, ne nadomestitvi strokovnega mnenja. Veseli nas, ko k nam pridete z odprtim srcem in radovednostjo.